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台湾街头的地瓜丸子,看着简单做起来可不容易,老板的

发布日期:2020-05-20 03:15   来源:未知   阅读:

说到地瓜大家都不陌生吧,说地瓜其实还有点斯文了,其实说到底也就是红薯了,红薯在我们中国是相当的流行,无论是街头专门卖烤红薯的大爷大妈,还是专门的连锁店卖新式烤红薯的哪怕是一些麦当劳和肯德基里都会有红薯的存在。所以地瓜也算是我们中国的一种国民小吃了,吃红薯对人体也有很多好处。

而在我们的宝岛台湾,他们当地有一种非常独特的红薯小吃,名字叫做地瓜丸子。其实听名字估计很多人都会觉得这个美食估计就是把地瓜搓成丸子来吃吧,这么说是没错的,但是具体做法可能和我们想的出入就很大了。那这种地瓜丸子是怎么做的呢,我们不妨来一起看看。

说的是地瓜丸子,但是你翻遍了整个摊位你都不会发现一根红薯,因为人家用的是地瓜粉,直接用地瓜粉混上水来做丸子,这么一来确实是没有红薯什么事儿了。做的时候就是先按一定比例把水和地瓜粉混合起来,然后直接塞进一个机器里,这个机器会把地瓜粉压成长条状。

老板只需要拿着刀在机器旁边,把一些长条切成一段一段的,等切出来一部分以后就可以下锅了。这种地瓜丸子并不是煮或者蒸出来的,而是需要进行油炸的,这些看着和火腿一样的小长条,往锅里一放,老板拿着一个很特殊的漏勺,摆弄几下就做出来的,在外人看起来还是很简单的。

其实这就是看着简单,做起来复杂。别看老板那些这个和小板凳一样的漏勺随意摆弄了几下,但是你会发现在老板摆弄完以后,那些本来整整齐齐的地瓜长条,已经慢慢变成圆滚滚的了,这就是老板这番操作的目的,其实做起来也是很累人的。不知道这样的地瓜小吃,大家想不想尝一尝呢?

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